Bonjour à tous, aujourd’hui, je reviens avec une recette idéale d’automne & d’hiver.

Une recette de boulettes de viande.

Ayant été elevée dans une famille d’italiens, les boulettes de viande c’est un peu une institution. Je leur ai donc dis adieu depuis un bon moment.

Mais il est vrai que c’est parfois frustrant. Bah oui, pourquoi j’aurais pas droit moi non plus à mes spaghettis boulettes?

Il n’y  a rien qui m’en empêche.

Je suis donc partie à la quête de la réalisation des boulettes parfaites, y’avait aucune raison que je ne puisse plus manger ce genre de plaisir.

Et je me suis dis que j’allais évidemment vous partager cette recette qui est une véritable TUERIE.

Ingrédients pour 6 boulettes

  • 100 g de tofu fumé
  • 100 g de tofu nature
  • 2 cuillères à soupe de maïzena / fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de graines de chia (remplace l’oeuf)
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques pignons de pain
  • Ail en poudre, piment d’Espelette, sel, poivre
  • Parmesan végétal
  • Un pot de sauce tomate

Recette

  • Émietter les 200 g des deux types de tofu. Il faut que ce soit bien émietté à la fourchette.
  • Dans un bol, mettre les 2 cuillères à café de graines de chia avec les 3 cuillères à soupe d’eau et laisser gonfler les graines dans l’eau 10 minutes
  • Rajouter ce mélange au tofu émietté.
  • Rajouter toutes les épices : sel, poivre, ail en poudre, piment d’Espelette, parmesan végétal, basilic, pignons de pain.
  • Mélanger et laisser poser une trentaine de minutes pour que le mélange gonfle avec les graines et soit plus facile à manier
  • Rajouter la fécule de mais pour rendre encore plus compact et mélanger
  • Une fois que c’est bon, former des boulettes de taille régulière
  • Mettre dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive et faire dorer chaque face.
  • Une fois que c’est bon, rajouter la sauce tomate.
  • Et hop c’est prêt

Y’a plus qu’à déguster, et croyez-moi, c’est le bonheur gustatif  ! Pour plus de protéines que dans des boulettes de viande, en plus, que demande le peuple? ♥

 

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